猪脚家常做法 ？柠檬猪脚家常做法

发布时间：2025-06-08 16:58:41 来源：悦刻正品溯源网 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 红烧鲶鱼炖茄子家常做法
2. 鲶鱼炖茄子的大全做法
3. 鲶鱼粉条炖茄子的家常做法

红烧鲶鱼炖茄子家常做法

用料：鲶鱼炖茄子鲶鱼400克 ，嫩茄子400克，家常猪五花肉50克
，茄鲶全香菜10克 ，常茄菜碘盐10克，鲶鱼味精5克，做法醋5克，大全料酒3克，家常胡椒粉5克，茄鲶全葱姜丝各3克 ，常茄菜香油5克
，鲶鱼汤500克。

制作
：

（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条 ，香菜切段，五花肉切片 。

（2）将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫 ，捞出放入凉水中浸凉 ，取出用筷子刮去表面粘液 。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可 。

（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒 ，变软倒入碗内备用。

（4）勺内放汤 、鲶鱼、肉片、茄条 、葱丝、姜丝，烧开撇沫
，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉
，倒入碗内
 。

（5）碗内加醋 、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好
。

鲶鱼炖茄子的做法

1.先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水，烧到六十度左右 ，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。一定要多清洗几遍。

2.将鱼的内脏收拾干净，将鱼切成四段
，准备葱姜蒜干辣椒 ，小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱
。

3.炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒香
。放入八角花椒粒和干辣椒炒香。放入黄豆酱 ，

4.锅内放入开水，不要放的太多 ，一定要放开水，开水容易入味，放入鲶鱼 。

5.用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香，香醋和白糖，料酒，炖的时间长一些，容易入味

6.茄子清洗干净，用手撕成条。锅内的汤少了一半时
。放入茄子，鱼炖到汤汁浓稠，放入放入青红辣椒，锅底剩一点汤就可以了，出锅前放入大蒜末 ，鸡粉，胡椒粉，香菜
，就可以了

鲶鱼粉条炖茄子的家常做法

一
、用料

主料鲶鱼1条，茄子1根，粉条1把，香菜1根，鲜红辣椒半个

料头大葱半根，生姜5片，青辣椒1个
，花椒适量 ，八角1个
，干红辣椒3个

调料黄豆酱1大勺，生抽2勺，蚝油1勺 ，料酒1勺，陈醋1勺，白糖半勺 ，十三香适量，盐半勺，鸡精1勺 ，其他：食用油适量，80度开水适量 ，白醋2勺，五花肉适量

二
、鲶鱼粉条炖茄子的做法步骤

步骤1

鲶鱼去除内脏和鱼鳃，洗净，放入盆中 ，加入白醋和80度左右开水 。

步骤2

用手搓掉粘液，将鱼清洗干净，切开。

步骤3

茄子去蒂洗净不用去皮，切条，粉条提前泡好。

步骤4

准备好调味料 ，所有食材一起放入碗中备用 。

步骤5

五花肉切片  。

步骤6

香菜洗净切段 
，红辣椒切丁。

步骤7

热锅烧油 ，油热下入茄子炒软盛出备用 
。

步骤8

锅中再次加入食用油，下入五花肉炒出油脂。

步骤9

下入料头所有食材 ，炒出香味。

步骤10

倒入调味料，炒出酱香味，加入适量水。

步骤11

放入鲶鱼 ，茄子，粉条。

步骤12

盖盖焖煮三十分钟左右。

步骤13

关火 ，撒香菜和红辣椒丁即可。

END
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